DOCa Rioja

HOME English Español Dansk ======= Rot Wein 1998 Rot Wein 1999 Photos/Fotos Kontact

Valsacro ROTWEIN DER ERNTE 1998 BIOCRAPHIE Geburtsort: Die Weinberge befinden sich auf dem Areal "Cuesta la Reina", am Südhang des Monte Yerga, in einer Höhe von 500 - 700 Metern über dem Meeresspiegel, mit Böden von stark steinig durchsetzter kalkhaltiger Tonerde. Weinberg: 40 % Vidau (Verbindung von überwiegendem Anteil von Garnacha sowie Tempranillo und Graciano), Rebstöcke in einem Alter von 80 bis 100 Jahren, die Rebstöcke haben eine Bepflanzungsdichte zwischen 3000 bis 4000 pro ha 50 % Tempranillo mit einem Alter der Rebstöcke von 26 Jahren und einer Bepflanzungsdichte von 3500 Rebstöcken pro ha 10 % Mazuelo, 23 jahre alte Rebstöcke mit einer Bepflanzungsdichte von 3000 Rebstöcken pro ha Früher Rebschnitt: Ein erster, früher Rebschnitt, wird Anfang Juni durchgeführt, ein zweiter Schnitt Anfang August. Triebe und Blattwerk, die für eine gute Ventilation der Trauben und ihre Sonnenbestrahlung hinderlich sind, werden entfernt, ebenso werden überschüssige Trauben abgenommen, die einen Ertrag von 4000 kg pr ha übersteigen. Niederschlagsmenge: Es war mit 440 Litern pro Quadratmeter ein sehr regenreiches Jahr, die Niederschläge vom September mit 60 Litern pro Quadratmeter zwangen zu einer beträchtlichen Verschiebung der Ernte und machten eine sorgfältige Auswahl der Trauben erforderlich. Ernte: Die Ernte erfolgte nach Rebsorten in unterschiedlichen Etappen, je nach bestem Reifegrad. Tempranillo: 5.-10. Oktober, Garnacha: 19. und 20. Oktober, Graciano: 26. Oktober, Mazuelo: 2. und 3. November Die Trauben werden per Hand gelesen, es werden nur gut gereifte Trauben ohne Beanstandungen ausgewählt, die in Transportkisten in die Bodega verbracht werden. Einlagerung: Das Lesegut wird in nichtrostende Edelstahltanks eingefüllt. Gärprozeß: Mit eigener Hefe und kontrollierter Temperatur von 30°, täglich neue Tresterhutbildung. Abzug des Weines: Nach 30 Tagen wird der Wein von den Rückständen getrennt, man wählt diesen relativ langen Zeitraum, damit der Wein ein Maximum an Farbe und Tanninen aufnimmt. Pressung: Durchführung mit einer pneumatischen Presse Malolaktische Gärung: Der Tempranillo-Most vollzieht diesen Prozeß im Anschluß an die alkoholische Gärung im nichtrostenden Edelstahltank, so daß bei der Belegung der Fässer der malolaktische Gärprozeß beendet ist. Bei den übrigen Traubensorten vollzieht sich die malolaktische Gärung in den barrique-Fässern aus amerikanicher Eiche und nach ihrem Abschluß wird der Abzug bzw. die Umfüllung vorgenommen. Erste Umfüllung: 17. Dezember 1998 Zweite Umfüllung: 15. März 1999 Dritte Umfüllung: 14. Juni 1999 Vierte Umfüllung: 30. August 1999 Fünfte Umfüllung: 13. Dezember 1999 Faßentnahme: Die Faßentnahme wurde zwischen dem 17. und 19. April vollzogen, anschließend wurde der Wein mit Eiweiß geklärt. Flaschenabfüllung: Die Abfüllung auf Flaschen erfolgte zwischen dem 1. und 10. Juni 2000. Zukunft: Lange Lagerfähigkeit, man geht von einer Qualitätssteigerung mindestens während der nächsten 10 Jahre aus. Verpackungsart: besonders geeignet zum Schutz gegen stärkere Temperaturschwankungen, lange Haltbarkeit und Lagerfähigkeit. Und dies ist das Resultat: Ein Wein hergestellt mit Liebe, Arbeit, Wissenschaft und Kunst als exquisite Gaumenfreude. Genießen Sie ihn! Der Winzer - Jesús Escudero Der Önologe - Amador Escudero

		Home Web design & development by JRNet, sl. Copyright © 2002-2009 Bodegas Valsacro.  All rights reserved.