DOCa Rioja

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Valsacro ROTWEIN DER ENTE 1999 BIOCRAPHIE Geburtsort: Die Weinberge befinden sich auf dem Areal "Cuesta la Reina", am Südhang des Monte Yerga, in der Nähe von Grávalos, in der Rioja Baja. Sie liegen in einer Höhe von 500 - 700 Metern über dem Meeresspiegel, mit Böden von stark steinig durchsetzter kalkhaltiger Tonerde. Weinberg: 40 % Vidau (Verbindung von überwiegendem Anteil von Garnacha sowie Tempranillo und Graciano), Rebstöcke in einem Alter von 80 bis 100 Jahren, die Bepflanzungsdichte liegt bei 3000 bis 4000 Rebstöcken pro ha, rhombenartige Anordnung der Rebstöcke, Zapfenform, 4 Triebe mit 2 sichtbaren Augen. 50 % Tempranillo mit einem Alter der Rebstöcke von 27 Jahren, doppelseitiger Cordonarm, 6 Triebe und 2 sichtbare Augen sowie eine Bepflanzungsdichte von 3500 Rebstöcken pro ha. 10 % Mazuelo, 24 Jahre alte Rebstöcke, doppelseitiger Cordonarm, mit 6 Trieben und 2 sichtbaren Augen und einer Bepflanzungsdichte von 3000 Rebstöcken pro ha. Früher Rebschnitt: Ein erster, früher Rebschnitt, wurde Anfang Juni durchgeführt, ein zweiter Schnitt Anfang August. Triebe und Blattwerk, die für eine gute Ventilation der Trauben und ihre Sonnenbestrahlung hinderlich sind, wurden entfernt, ebenso werden überzählige Trauben abgenommen, die einen Ertrag von 4000 kg pro ha übersteigen. Niederschlagsmenge: 471 Liter pro Quadratmeter fielen hauptsächlich im Winter und im Frühling. Die Erntezeit war sehr trocken. Ernte: Die Ernte erfolgte nach Rebsorten in unterschiedlichen Etappen, je nach bestem Reifegrad. Tempranillo: 27.- 30. September und 1., 2. und 4. Oktober Garnacha: 14., 15. und 18. Oktober Graciano: 19. und 20. Oktober Mazuelo: 28. - 30. Oktober Die Trauben werden per Hand gelesen, es werden nur gut gereifte Trauben ohne Beanstandungen ausgewählt, die in Transportkisten in die Bodega gebracht werden. Gärprozeß im Edelstahltank: Der Gärprozeß vollzieht sich in nichtrostenden Edelstahltanks mit spontaner Hefe und bei einer kontrollierten Temperatur von 30° C, der Tresterhut bildet sich täglich neu. Abstich: Nach 30 Tagen im Edelstahltank wird der Abstich durchgeführt, durch diesen vergleichsweise langen Zeitraum wird ein Maximum an Farbe und Tanninen aufgenommen. Malolaktische Gärung: Der Tempranilloanteil vollzieht diesen Prozeß im Anschluß an die alkoholische Gärung im nichtrostenden Edelstahltank, so daß bei der Belegung der Fässer der malolaktische Gärprozeß beendet ist. Bei den übrigen Traubensorten vollzieht sich die malolaktische Gärung in den barricas aus amerikanicher Eiche und nach ihrem Abschluß wird der Abstich vorgenommen. Erster Abstich: 20. Dezember 1999 Zweiter Abstich: 28. Februar 2000 Dritter Abstich: 30. Mai 2000 Vierter Abstich: 28. August 2000 Fünfter Abstich: 30. November 2000 Faßentnahme: Die Faßentnahme wurde zwischen dem 09. und 11. April 2001 vollzogen, anschließend wurde der Wein mit Eiweiß geklärt. Flaschenabfüllung: Die Abfüllung auf Flaschen erfolgte zwischen dem 1. und 14. Juni 2001. Zukunft: Lange Lebensdauer, man geht von einer positiven Qualitätsentwicklung von mindestens 15 Jahren aus. Verpackung: besonders geeignet zum Schutz gegen stärkere Temperaturschwankungen, perfekte Haltbarkeit über einen langen Zeitraum. Das Resultat: Ein Wein als exquisite Gaumenfreude, entstanden aus Leidenschaft, Arbeit, Wissenschaft und Kunst. Genießen Sie ihn! Der Winzer - Jesús Escudero Der Önologe - Amador Escudero

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